Bio, Makrobiotisch, Vegan, Vegetarisch, aryuvedisch, Low-Carb, Low-Fat... Wie leicht war das Leben doch in meiner Kindheit... Wenn ich Hunger hatte, schaute ich im Kühlschrank nach, was da war und ich stopfte bedenkenlos so lange alles in mich rein, bis der Hunger vorbei war oder aber, bis mich jemand zum Spielen rief.
Heute muss ich nicht nur entscheiden, was ich esse, sondern unter Umständen den Mondkalender checken, mathematische Formeln anwenden, Broteinheiten zählen oder jede Komponente meiner Mahlzeit googeln, bevor ich sie in den Topf werfe.
Sitze ich mit Freunden im Restaurant, werfe ich prüfende Blicke in die Runde, bevor ich meine Wahl treffe. Wird sich der Vegetarier am Tisch an dem saftigen Burger stören, der mir vorschwebt? Wird die Salat-ohne-Brot-und-Dressing-Tante schlechte Laune kriegen, wenn ihr der Duft meiner Nudeln in Sahnesauce mit viel Parmesan in die Nase steigt? Ernte ich einen vorwurfsvollen Blick von der No-Carb-Verfechterin, wenn ich mir zu meinem Chilli Con Carne eine zweite Tortilla bestelle? Wird mir mein All-You-can-eat Buffet verleidet, durch die verhuschte Kirchentante, die mich ausgerechnet jetzt an die hungrigen Kinder von Äthiopien erinnern muss? Wird mir die Internet-Detektivin gleich die Schadstoffe aufzählen, die ich meiner Leber mit den Muscheln in meinem Meeresfrüchte-Risotto zuführe?
Unter all diesen Menschen vergeht mir manchmal nicht nur die Lust auf´s Essen, sondern auch die Freude an meinen kulinarischen Erkundungsreisen.
Ich wünsche mir eine bessere Welt, in der Delphine nicht in Schleppnetzen ertrinken und Tiere artgerecht gehalten werden. Ich wünsche mir Lebensmittel, die meinen Körper gesund halten und stärken, statt mich krank zu machen und zu vergiften. Aber ich glaube auch, dass keines dieser Ziele durch radikale Verweigerung zu erreichen ist. Den Fleischgenuss zur Ausnahme zu machen, Bio Gemüse zu kaufen und Lebensmittel zu wählen, mit deren Gewinnung, Haltbarkeitsverlängerung oder Verpackung unserem Planeten möglichst keinen Schaden zufügt, ist mein gesunder Mittelweg.