Hat schon mal jemand Zwiebelmarmelade gekocht? Schüttelt es euch allein schon bei dem Gedanken? Falsch gedacht. Zuerst mal sei an dieser Stelle angemerkt, dass es sich um Marmelade aus roten Zwiebeln handelt. Zweitens sei angemerkt, dass diese roten Zwiebeln in der guten Gesellschaft eines Rotweins und eines bunten Gewürzbouquets (Kardamom, Piment, Kümmel, Zitronenschale) zubereitet werden. Und drittens schmiert man sich diese Marmelade nicht Sonntags auf´s Frühstücksbrötchen, sondern isst sie zu Roastbeef, Fondue oder unter Speck- und Käsescheiben auf einem Clubsandwich oder einem Brie-Baguette. Ausgezeichnet ist die Marmelade auch, wenn man sie hernimmt, um die Sauce eines Wildgerichtes anzudicken.
Früher habe ich die Marmelade schon mal an Freunde verschenkt - als Mitbringsel zu einer spontanen Einladung. Ich erntete damit anfangs zweifelnde Blicke, doch mittlerweile hat meine Zwiebelmarmelade eine lange Liste von Liebhabern, die sehnsüchtig auf Geburtstage und Weihnachten warten und sich von mir nichts weiter als Zwiebelmarmelade als Geschenk wünschen.
Zugegeben... es gehört ein wenig Mut und Abenteuerfreude dazu, den Versuch zu wagen. Zwiebelmarmelade ist definitiv nichts für Feiglinge!